Knapperige zalm met witte Bourgogne

Chef-kok Russell Klein van Meritage in St. Paul, Minnesota, deelt zijn Frans geïnspireerde zalm met gesmolten prei en beurre blanc - gecombineerd met een Chardonnay met een vleugje eikenhout. Ontvang het recept en kooktips van de winnaar van de Wine Spectator Award of Excellence. Lees Verder



Osso Buco met Barolo

Voor een stevige vakantie-showstopper serveert Iacopo Falai van Casa Lever deze Milanese klassieker van saffraanrisotto en kalfsschenkel gegarneerd met beenmergsaus en gremolata. Combineer dit rijke gerecht met een gestructureerde Barolo of andere op Nebbiolo gebaseerde rode wijn. Lees Verder



Rode Saus Pasta Met Siciliaans Wit

Rode wijn is uit met Tagliata-chef Julian Marucci's op Sicilië geïnspireerde recept voor met olijven bezaaide, chili-gekruide pasta. Grillo, een medium- tot volle Italiaanse witte wijn met royaal steenfruit, heeft de zuurgraad om de tomatensaus te verdragen. Lees Verder





Fish and chips met champagne

Het glutenvrije recept van RPM Seafood voor knapperige zeetong, geserveerd met aardappelpartjes en tartaarsaus, is een perfect excuus om die fles bubbels die je hebt bewaard, uit te breken. Ontvang de frituurtips van chef-kok Bob Broskey en de keuze voor een combinatie van mousserende wijn! Lees Verder





5 favoriete recepten: steaks voor een cookout

Voor Memorial Day in de achtertuin delen 4 topchefs en een thuiskok hun go-to rubs, sauzen en tips en trucs voor perfect gegrilde roksteak, tri-tip, porterhouse, rib eye en New York strip. Plus, aanbevolen combinaties van rode wijn voor elk! Lees Verder

6 feestelijke lamsrecepten voor de lente

Met beperkingen op het gebied van sociale afstand, zullen voorjaarsvakanties zoals Pasen er dit jaar een beetje anders uitzien. Maak uw feest feestelijk met deze lamsgerechten en wijnarrangementen van sterrenchefs en een thuiskok, plus Wine Spectator-picks. Lees Verder



Brad Kilgore's nieuwe kijk op lasagne voor oudejaarsavond

In dit recept geeft de chef-kok-eigenaar van verschillende restaurants in Miami, waaronder de winnaar van de Wine Spectator Award of Excellence Alter in Wynwood, een nieuwe invulling aan lasagne als een modern vegetarisch gerecht boordevol smaak. Wine Spectator combineert 8 op Nebbiolo gebaseerde Italiaanse rode wijnen. Lees Verder



Cacio e Pepe met een Italiaans wit

Als het weer afkoelt, probeer dan de New Orleans-chef Chris Borges 'versie van deze geruststellende pastaklassieker. Zijn volwassen mac 'n' cheese met vijf ingrediënten past goed bij een sappige witte melange. Plus, ontvang zijn tips voor de perfecte saus en 3 wijnplukken! Lees Verder





Vleugels en wijnen koppelen

Oké, laten we de gebruikelijke disclaimer van tevoren uit de weg ruimen: we weten dat voor de meeste mensen Super Bowl Sunday draait om het bier. Maar we zijn niet de meeste mensen. Dit weekend, hoewel we het soort vette, zoute snacks eten die niet nodig zijn Lees Verder

Een troostend kerstfeest via India

Voor een vakantierecept deelt Manish Mehrotra of Indian Accent in New Delhi en New York een moderne kijk op een rijst-en-dal-basis genaamd khichdi, met gebakken worst en masala-beignets. Probeer het met een Napa Chardonnay of 8 andere wijnarrangementen. Lees Verder