5 tips voor perfecte combinaties van eten en wijn

5 Richtlijnen voor het combineren van eten en wijn

Heb je ooit je tanden in een donut van ahornstaaf gezonken en deze gevolgd met een slok pure zwarte koffie? Als je dat niet hebt gedaan, moet je dat doen. Het zoete en vette van een donut is de perfecte aanvulling op bittergloeiende koffie. U zult nooit meer melk en suiker willen toevoegen.

Nu verkrijgbaar als poster.



heeft rode wijn calorieën

Sommeliers gebruiken tegengestelde smaakprofielen zoals zoet en zuur de hele tijd om perfecte combinaties van eten en wijn te creëren. Volg de eenvoudige set richtlijnen hieronder om thuis de beste wijn- en spijscombinaties te maken.

Wijn- en spijskaart koppelen

Koppelen van wijn en eten Infographic-grafiek

verschil tussen witte wijn en rode wijn
Wilt u een wijnkaart?

Koop het Al onze prints zijn gemaakt met behulp van lichtechte archivering op soja gebaseerde inkten op gerecycled papier.
Gemaakt door wijnliefhebbers in Seattle, WA.
Gratis verzending mogelijk.

5 Richtlijnen voor het combineren van wijn en spijs

trofee icoon door wijn dwaasheid

Kampioen van de wijn

De belangrijkste richtlijn is om de beste eigenschappen van een wijn naar voren te brengen. Een rode wijn met een hoog tanninegehalte zal naar zoete kersen smaken in combinatie met het juiste gerecht. Concentreer u op de eigenschappen die u wilt verdedigen en zorg ervoor dat de wijn gaat glanzen in plaats van te vechten tegen het eten.



bitter is gelijk aan slecht pictogram

Bitter + bitter = slecht

Omdat onze smaakpapillen erg gevoelig zijn voor bitterheid, is het belangrijk om die gevoeligheid niet te overweldigen door bitter voedsel te combineren met wijn met een hoog tanninegehalte. Sperziebonen met Cabernet Sauvignon zal bittere smaken vermenigvuldigen. Als je een wijn met een hoog tanninegehalte wilt combineren, kijk dan voor evenwicht naar voedsel met vet, umami en zout.

Wijn moet zoeter zijn

Zorg er in het algemeen voor dat de wijn zoeter is dan het eten dat hij vergezelt en dat je een succesvol wijnarrangement hebt. Als de wijn minder zoet is dan het voedsel waar hij bij past, zal hij de neiging hebben bitter en scherp te smaken. Dit is waarom Port wijn is perfect bij het dessert.

Wijn zou meer scherp moeten zijn

Een wijn moet een hogere zuurgraad hebben dan het voedsel waarmee hij overeenkomt, anders zal hij slap smaken. Zo is een salade met vinaigrette lekkerder met een extra brut Champagne dan een boterachtig Chardonnay ​

Verbeter een aardse wijn

Ooit gehoord oude wereldwijn is beter met eten? Op zichzelf kunnen oude wereldwijnen erg aards en scherp zijn. Als je echter een aardse wijn met iets combineert nog meer aards als paddestoel stroganoff, dan smaakt de wijn fruitiger.